原因可能有：
1、蛋挞杆皮之前有没有在冰箱里是速冻10分钟左右，导致黄油无法凝固，建议以后这样做。
2、制作的时候面皮过薄，建议每次折的时候在两层之间多撒一些面粉，效果很好。
杆好蛋挞皮怎么做蛋挞：
1.准备好原材料
2.鸡蛋分离出蛋黄来
3.加入细砂糖、牛奶，搅拌均匀
4.加入低筋面粉，搅拌均匀
5.挞水过筛
6.挞水倒入蛋挞皮里
7.加入葡萄干
8.放入预热的烤箱中层，下火220度，上火200度烤10分钟，然后上火改为180度再烤15分钟
9.出炉了
注意事项
一：挞水要使劲搅拌至细砂糖融化；
二：挞水要过筛；
三：烤的时间根据自己烤箱功率来决定，注意观察。
黄铜真武大帝铜像
